Jambon serrano Reserva +18 mois d’affinage

Description

Jambon Serrano directement des montagnes de Galice.

Le mot « serrano » (« montagnard » en français) vient du mot espagnol sierra, qui désigne une région de montagnes ou de collines. « Jamón Serrano » signifie donc « jambon montagnard ».

La filière de transformation Jamón Serrano propose trois types de jambon :

• Jamón Serrano Bodega : affinage de 9 à 12 mois.
• Jamón Serrano Reserva : affinage de 12 à 18 mois.
• Jamón Serrano Gran Reserva : plus de 18 mois d’affinage.