Morcilla de Burgos – IGP

Description

La morcilla de Burgos est l’équivalent du boudin noir français, elle se prépare à base de sang de porc. La morcilla de Burgos se distingue par sa préparation dans laquelle est intégré du riz et des oignons. Elle peut être consommée frite, en barbecue, en ragoût, certains l’intègrent même dans les œufs brouillés. La morcilla de Burgos est une spécialité de la province de Burgos  , d’où son indication géographique protégée.