Jambon de Bellota 100% ibérique – pata negra (prix au kilo) 30 et 48 mois d’affinage

Description

100% des porcs ibériques purs propriétaire de la parentalité, gamme libre avec de la nourriture exquise dans des pâturages, 100% de  glands. Sa guérison entre 30 et 48 mois d’affinage, sous le climat continental de Guijuelo dans des séchoirs et caves naturelles. Os très mince, longue et bien en forme, avec une bonne coupe de graisse très lisse. A la coupe a un beau rouge cerise, une bonne infiltration et veines, et la luminosité (à la fois maigre et gras) caractéristique de haute qualité. Son goût est très agréable, douce et légère. Quelque chose pour tout le monde.