Description
La décision d’élaborer un nouveau style de vin blanc doux naturel avec la variété Moscatel de Grano Menudo est venue de Javier Ochoa, alors qu’il effectuait des recherches sur cette variété à l’EVENA, Estación de Viticultura y Enología de Navarra, “Station de Viticulture et d’Œnologie de Navarre”. Le Moscatel de Grano Menudo provient à 100 % du domaine El Bosque de Traibuenas, il est très spécial et ses caractéristiques originales sont renforcées par la surmaturation. Il a un grand potentiel de vieillissement. Le Moscatel Ochoa est un vin toujours réinventé et chaque millésime est différent, bien qu’un style soit maintenu chaque année. Dans les années plus chaudes, les arômes de miel et de fleurs ressortent. Cependant, dans les années plus fraîches, les arômes de fruits tropicaux comme l’ananas, le litchi et les fleurs blanches comme le sureau sont plus marqués. Dans tous les cas, ce cépage possède une fraîcheur particulière qui rend ce vin frais et doux, avec une grande polyvalence au moment de le servir.
Dégustation
Robe : couleur dorée.
Nez : grande complexité aromatique ; arômes puissants, notes grillées fraîches de raisins secs du Moscatel de Grano Menudo.
Bouche : fruité, doux, équilibré et très frais.
Accords mets et vin
Le Moscatel est approprié pour les apéritifs et pour accompagner les desserts, les fromages, le foie gras ou pour réaliser des cocktails.
Avis
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