Description
Le lomo est la pièce issue des longes du porc, le format que nous vous proposons ici est le loncheado, le lomo coupé en tranches. Le lomo est une charcuterie qui ne comporte quasiment pas de gras et qui constitue un excellent apéritif. Ce lomo provient du village de Jabugo de la province de Huelva dans le Sud-Ouest de l’Espagne.
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