PLUMA IBERICA AL HORNOJe vais vous présenter un produit qui a beaucoup de succès auprès des plus grands chefs étoilés, la pluma ibérique. C’est un muscle du porc ibérique, situé à l’arrière de la colonne vertébrale. Elle a une forme triangulaire et possède une face recouverte de graisse.C’est un morceau exquis, qui ne nécessite pas beaucoup de condiments pour être … Read More